Welkom op de pagina over ons Lakenveldervlees. We vertellen u graag meer over het bijzondere vlees dat we op onze zorgboerderij verkopen. Vlees van een uniek ras, met een unieke smaak en een eerlijke herkomst, regelrecht van de boerderij!

Onze koeien

Op ‘de 3 margen’ houden we sinds 2018 een prachtig stel Lakenvelders. In de zomer grazen de koeien en kalveren in kruidenrijk grasland, waar helemaal geen kunstmest voor gebruikt wordt. In de winterperiode verblijven ze in onze ligboxenstal, waar ze gevoerd worden met hooi afkomstig van dit kruidenrijk grasland. Zo krijgen ze het hele jaar door een gezonde, natuurlijke voeding! Niet alle kalveren die op de boerderij geboren worden lenen zich voor verdere fokkerij. Alleen de meest aansprekende exemplaren worden geselecteerd. De stiertjes worden binnen twee maanden gecastreerd en gehouden voor het vlees. De kalveren lopen minstens vier en maximaal zes maanden bij hun moeder, waardoor het mooie tafereel van de zoogkoeien gezien wordt in de polder!

Lakenvelders staan bekend om hun vriendelijk en kalme temperament, eigenschappen die ze uitermate geschikt maken voor onze zorgboerderij. De deelnemers op de zorgboerderij helpen elke dag met het naar buiten- en/of binnenbrengen van deze makke koeien. Ook helpen zij bij het voeren van de koeien, waar ze veel plezier aan beleven! Op deze manier leren ze verantwoordelijkheid dragen en zorgzaam en respectvol met dieren om gaan.

Het ras

De Lakenvelder is een oudhollands runderras, makkelijk herkenbaar aan de karakteristieke brede witte band (het ‘laken’) wat ze rond hun middel hebben. Het ras stamt uit de tijd van de middeleeuwen, waar ze voornamelijk eigendom waren van de adel, die de dieren als kasteel- of parkrund hielden op hun landgoederen.

Het fokken van Lakenvelders werd met name op uiterlijk gedaan, waardoor hun melk- en vleesproductie achterbleef ten opzichte van andere rassen. Dit zorgde ervoor dat het ras in 1950 bijna was uitgestorven. Gelukkig is het Lakenvelder ras bestempeld als levend erfgoed en is er met behulp van een speciale Fokkersclub voor Lakenvelders gewerkt aan het behoud van dit bijzondere runderras, met op dit moment een stamboek van zo’n vijfduizend Lakenvelders. Lakenvelders zijn nooit doorgefokt voor een hogere melk- of vleesopbrengst. Dit maakt dat ze dicht bij de natuur staan; gras van natuurland bevat genoeg voeding voor ze en kalveren worden makkelijk zonder hulp geboren. Doordat we op onze zorgboerderij Lakenvelders houden, zorgen we mede daardoor dat de Lakenvelder populatie in stand blijft.

Het vlees

Lakenveldervlees staat bekend om zijn fijne structuur, pure smaak en eerlijke herkomst. Onze koeien leven van kruidenrijk grasland, hooi en een natuurlijke weidegang, waardoor een natuurlijk en voedzaam vlees van hoge kwaliteit wordt ontwikkeld. De relatief langzame groei van Lakenvelders draagt sterk bij aan de smaak en malsheid van hun vlees. Het resulteert in vlees met een mooie, fijne structuur met lichte marmering. Met name het vlees van deze runderen is van topkwaliteit!

Ons vlees wordt lokaal en duurzaam met ons eigen bestand aan koeien geproduceerd. Een zo goed mogelijke zorg voor de koe staat hierbij centraal. Met de vleesverkoop proberen we de aangeboden zorg op de Zorgboerderij financieel te ondersteunen. Met uw aankoop draagt u hier dus indirect aan bij! We bieden een uitgebreid assortiment aan Lakenveldervlees aan, met keuze tussen verschillende soorten en hoeveelheden vlees. U kunt uw bestelling doorgeven door te bellen/appen naar 06-39731535. Bij deze alvast hartelijk dank voor uw bestelling!